11月19日，泰安市政府新闻办召开新闻发布会，市委教育工委常务副书记，市教育局党组书记、局长、二级巡视员鞠允平介绍泰安市2024年中小学食堂规范化提升推进情况，市教育局相关负责同志回答记者提问。

近年来，泰安市认真贯彻落实教育部、省教育厅部署要求，坚持以“学生满意、家长放心”为目标，在全市中小学实施“食堂规范化提升年活动”，推动学校食堂全部达到规范化食堂标准，并持续巩固提升。全市现有提供供餐服务的中小学校375所，其中：食堂供餐服务的学校295所，采用配餐服务的学校80所。在校就餐学生31万人，其中：食堂就餐学生28万人，配餐就餐学生3万人。

一、聚焦源头抓根本，推进学校食堂经营模式转变。一是改革食堂经营模式。将“中小学校食堂经营模式改为自主经营”列入2024年民生实事项目，“一校一案、一校一策”推进实施，目前，全市295所中小学食堂全部实现自营，覆盖面增加29%，28万名学生受益。二是改善学生就餐条件。今年全市投入资金2166万元，改造提升食堂74所，受益学生7.4万人。其中：市本级投入资金80万元，改造提升泰前中学食堂，泮河中学与泰安三中北校共享食堂，解决了两所学校1245名学生的就餐问题。三是统一食材采购配送。全市采用竞争择优方式，选择170家大宗食材配送单位，今年秋季开学后学校食堂全部实现大宗食材统一配送。建立“大宗食材采购监督服务平台”，推进采购和资金全流程监管，做到了“食材配送、食品加工、财务管理、安全监管”四落实。四是提高食堂管理水平。今年以来，市教育局先后组织三期校园食品安全和膳食经费管理培训班，全市中小学校（幼儿园）校（园）长、分管校（园）长、食堂管理科室主任、食堂财务主管等近2000人参加培训，有效提升了学校食堂管理和服务水平。

二、聚焦问题抓整改，建立食堂监督长效机制。一是持续深化常规监督。全面推行“每周食谱和陪餐计划报审公示”制度，设置“食堂服务监督台”，配备“食品卫生质量监督员”，设立“泰安市学生食堂监督服务公告牌”，公开市县校三级监督服务电话和学校食堂监督员姓名及联系电话，落实校长、家长陪餐制度等五项措施，强化食堂内部管控和外部监督。二是定期开展专项检查。联合卫生健康、市场监管等部门，紧盯校园食品安全风险隐患，加强对学校食堂及配餐的下沉式监督，推动县级教育主管部门和学校落实好两个责任，严管严控校园食品安全风险，全力守护学生“舌尖上的安全”。三是强化配餐企业监管。各县市区按照竞争择优方式，招标22家校外配餐企业，服务129所学校和幼儿园，受益学生3万人。配餐企业的食材采购全部纳入教育部门监管平台管理，县级教育行政部门对配餐企业运行成本、经营利润等情况，每学期至少进行一次专项督查或审计。四是加大财务监管力度。先后印发《关于进一步加强中小学食堂财务管理的实施意见》等文件，规范食堂收支核算和成本控制，明确学生伙食费不得跨学期收取；加强资金监管，符合条件的中小学校和幼儿园全部开立食堂专用账户，定期开展食堂财务监督检查。今年以来，全市整改餐费管理不规范事项5项，清退学生伙食费、教职工补交餐费等资金49万元，有效保障了学生的合法权益。

下一步，泰安市将持续推进学校食堂规范化管理长效机制建设，在食品安全管理制度建设、从业人员规范化操作、食材出入库管理、现场加工能力、环境卫生整治和食堂财务管理等方面建章立制，严格落实学校主体责任要求，推动学校食堂管理体制更加健全完善、运行机制更加顺畅有序、管理服务更加规范高效，让学生吃得更卫生安全、更营养健康、更质优价宜，切实增强人民群众对教育的获得感、幸福感。